🥩 元大関琴光喜が手掛ける「本格炭火 焼肉家やみつき」で味わう至極の焼肉体験 🔥

こんにちは！本格炭火 焼肉家やみつきです😊

当店は元大関の琴光喜が店頭に立つ、こだわりの焼肉店として多くのお客様にご愛顧いただいております。今回は、相撲の世界で培われた精神と、それが現代でも通じる格言・ことわざについてお話しながら、当店の魅力をたっぷりとご紹介させていただきます！

🏆 相撲の格言から学ぶ人生哲学 – やみつきの心得

「待ったなし」- 一瞬の勝負にかける想い

相撲の世界でよく使われる「待ったなし」という言葉。これは取り組みが始まったら、もう後戻りはできないという意味です💪

私たち焼肉家やみつきでも、この「待ったなし」の精神を大切にしています。お肉を炭火で焼く瞬間は、まさに「待ったなし」の勝負です。一度火にかけたら、そのタイミングを逃すことはできません。

元大関の琴光喜が現役時代、土俵上で感じていた緊張感。それと同じような集中力で、私たちは一枚一枚のお肉と向き合っています。お客様に最高の状態でお肉をお届けするため、焼き加減のタイミングは「待ったなし」で見極めています。

日常生活でも「待ったなしの状況」ってありますよね。大切な商談、受験、告白のタイミングなど、人生には「今しかない」瞬間があります。そんな時、相撲取りのように腹を据えて臨む姿勢が大切なのです。

当店では、そんな人生の大切な瞬間を彩るお食事を提供したいと考えています。デートの特別な日も、ご家族との大切な時間も、すべて「待ったなし」の貴重な瞬間。だからこそ、手を抜くことなく、心を込めてお迎えいたします✨

「土俵際」- ピンチをチャンスに変える力

「土俵際」といえば、力士が土俵から出そうになる絶体絶命の状況を指します。しかし、相撲の醍醐味は、まさにこの土俵際での大逆転にあります🔥

琴光喜も現役時代、何度も土俵際から粘り強く勝利を掴んできました。その経験が、今の焼肉店経営にも活かされています。

例えば、コロナ禍で多くの飲食店が苦境に立たされた時期。まさに業界全体が「土俵際」に追い込まれました。しかし、私たちはこのピンチを「新しいサービスを考える機会」と捉えました。テイクアウトメニューの充実、感染対策の徹底、そして何より「お客様に安心して美味しいお肉を楽しんでいただく」という原点回帰。

土俵際で粘る力士のように、諦めずに踏ん張ることで、以前よりも強い店舗に成長することができたのです。

お客様の中にも、仕事や人間関係で「土俵際」を感じている方がいらっしゃるかもしれません。そんな時こそ、美味しいお肉を食べて英気を養い、明日への活力を蓄えていただきたいのです💪

「のこったのこった」- 諦めない心の大切さ

相撲の取り組み中によく聞こえる「のこったのこった」の掛け声。これは「まだ残っている、頑張れ」という応援の意味が込められています📣

当店でも、この「のこったのこった」の精神を大切にしています。一つ一つのお肉に対する愛情、お客様への想い、そして美味しい焼肉を提供し続けるという使命感。これらすべてが「のこった」状態で、私たちの心の中に生き続けています。

特に印象的だったのは、ある常連のお客様のエピソードです。その方は転職活動で苦労されており、面接で何度も落ちてしまい、かなり落ち込んでいらっしゃいました。そんな時、当店にお食事にいらして「美味しいお肉を食べると元気が出る」とおっしゃってくださいました。

「のこったのこった」の精神で、私たちはそのお客様を全力で応援させていただきました。特別に柔らかいお肉を選び、心を込めて調理し、温かいお声かけをさせていただきました。そして見事、その方は希望の会社に転職を果たされたのです🎉

このように、私たちの「のこったのこった」という応援の気持ちが、お客様の人生の応援歌になれたら、これほど嬉しいことはありません。

🔥 炭火へのこだわり – 職人魂が生み出す究極の味

元力士が選ぶ「本物の炭火」とは

全国各地で美味しいものを食べ歩いてきた元力士だからこそ分かる、本当に美味しい焼肉の条件。それは何といっても「炭火」にあります🔥

一般的なガス火とは全く違う、炭火ならではの遠赤外線効果。これにより、お肉の表面はパリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がります。まさに相撲で言う「外柔内剛」ならぬ「外剛内柔」の境地です！

琴光喜が現役時代、ちゃんこ鍋を作る際にも火加減には特にこだわっていました。強火で一気に仕上げる部分と、とろ火でじっくり煮込む部分を使い分ける。その経験が、今の炭火焼肉にも活かされています。

当店で使用している炭は、厳選された備長炭。この炭は火持ちが良く、安定した高温を保つことができます。また、煙が少ないため、お客様に快適にお食事を楽しんでいただけます😊

炭火の管理は、まさに相撲の稽古のような毎日の積み重ね。火起こしから始まり、炭の状態を常にチェックし、最適な温度を維持する。この地道な作業が、最高の焼肉体験を生み出しているのです。

焼き方の極意 – 相撲道に通じる「間合い」

相撲において「間合い」は非常に重要な要素です。相手との距離感、タイミング、そして一瞬の判断力。これらすべてが勝敗を分ける要因となります⚡

焼肉においても、この「間合い」の概念が重要になってきます。お肉を炭火にかけるタイミング、裏返すタイミング、そして火から上げるタイミング。すべては絶妙な「間合い」によって決まるのです。

例えば、カルビを焼く場合。最初は強火の部分で表面をサッと焼き、肉汁を閉じ込めます。その後、中火の部分に移動させて、じっくりと中まで火を通していく。この移動のタイミングこそが、プロの「間合い」なのです。

お客様にも、この「間合い」の大切さをお伝えしています。「お肉が踊り始めたら裏返しのサイン」「脂が透明になったら食べ頃」など、具体的なアドバイスをさせていただいています👨‍🍳

相撲の「間合い」と同じように、焼肉の「間合い」も経験と感覚によって身につけるもの。当店では、そんなプロの技術を間近で見て、学んでいただくことができます。

厳選素材への想い – 力士の舌が選んだ食材

現役時代、厳しい体重管理と栄養管理を行っていた琴光喜。だからこそ、食材の質の違いを誰よりも敏感に感じ取ることができるのです👁️

当店では、ブランドに拘るのではなく、新鮮で質の良いお肉を「実際に食べて確認」してから仕入れています。これは琴光喜の舌を通した、厳しい品質チェックを意味しています。

例えば、和牛であっても産地や部位によって味わいが全く異なります。同じA5ランクでも、脂の質、肉の締まり具合、旨味の深さなど、様々な要素を総合的に判断して選んでいます🥩

特に印象的だったのは、ある生産者の方との出会いです。その方は「うちの牛は愛情をかけて育てている」とおっしゃっていました。実際にお肉を食べてみると、確かに他とは違う深い味わいがありました。それ以来、その生産者の方とは長いお付き合いをさせていただいています。

また、豚肉についても同様のこだわりを持っています。相撲部屋でちゃんこ鍋を作る際、豚肉の選び方は非常に重要でした。脂身と赤身のバランス、肉質の柔らかさ、そして何より安全性。これらの経験が、今の仕入れにも活かされています。

お客様に「本当に美味しい」と感じていただくために、私たちは妥協しません。これこそが、相撲道で培った「真摯に向き合う」姿勢なのです✨

 

🏮 店内の雰囲気 – 明るく居心地の良い空間作り

相撲部屋の温かさを再現した内装

当店の内装は、相撲部屋の温かい雰囲気を現代風にアレンジしたものになっています。木のぬくもりを感じる内装に、相撲に関する記念品や写真を配置し、琴光喜の現役時代の思い出を感じていただけるような空間作りを行っています🏯

入口には、琴光喜の化粧廻しや現役時代の写真を展示。お客様に相撲の魅力を知っていただくとともに、当店の特別感を演出しています。また、各テーブルには相撲の基本的な知識や格言を記載したカードを置き、お食事を楽しみながら相撲文化に触れていただけるような工夫をしています📚

照明は、炭火の温かい光を意識した間接照明を中心に設計。明る過ぎず暗過ぎない、ちょうど良い明度を保っています。これにより、デートでのご利用にも、ご家族でのお食事にも適した雰囲気となっています✨

座席については、カウンター席、テーブル席、そして個室もご用意しています。カウンター席では、琴光喜やスタッフとの会話を楽しんでいただけます。テーブル席は、4名様から8名様まで対応可能で、ご家族やお友達同士でゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。

清潔感と安心感を重視した環境

相撲部屋では、清潔感と規律が非常に重視されます。この精神を受け継ぎ、当店では徹底した清掃と衛生管理を行っています🧹

毎朝の開店前清掃はもちろん、営業中も定期的にテーブルや椅子の清拭を行っています。特に炭火を使用するため、換気システムにはこだわりを持っています。お客様に煙を気にすることなく、快適にお食事を楽しんでいただける環境を整えています。

また、コロナ禍以降は、さらに衛生管理を強化しています。入口での手指消毒、スタッフのマスク着用、テーブル間の距離確保など、お客様に安心してお食事をしていただけるよう、様々な対策を講じています😷

トイレについても、常に清潔を保つよう心がけています。相撲部屋では「トイレ掃除は心を磨く修行」とされており、この精神で毎日丁寧に清掃を行っています。

音楽と香りで演出する「やみつき」空間

店内で流れるBGMにもこだわりを持っています。相撲観戦の雰囲気を壊すことなく、リラックスしてお食事を楽しんでいただけるような選曲を心がけています🎵

昼間は明るく軽やかな音楽、夜はしっとりとした大人の雰囲気を演出する音楽をセレクト。時間帯やお客様の層に合わせて、適切な音量で流しています。

また、炭火の香りと調和するよう、店内の香りにも気を配っています。人工的な芳香剤ではなく、天然の木材や炭の自然な香りを活かし、五感すべてで「やみつき」体験をしていただけるような空間作りを行っています🌿

これらすべての要素が組み合わさることで、一度来ていただければ「また来たい」と思っていただける、まさに「やみつき」になる空間を創り上げています。

👨‍👩‍👧‍👦 デートにもファミリーにも最適な理由

デートでの特別な演出とサービス

当店は、デートでのご利用にも最適な雰囲気とサービスをご提供しています💕

まず、席の配置について。カップルでお越しのお客様には、向かい合わせではなく、並んで座っていただけるL字型の席をご用意。これにより、より親密な雰囲気でお食事を楽しんでいただけます。

また、記念日やお誕生日などの特別な日には、サプライズデザートのサービスも行っています。事前にご相談いただければ、メッセージプレートやキャンドルなどの演出もお手伝いさせていただきます🎂

琴光喜自身も、「美味しい食事を一緒に楽しむことで、人と人の絆が深まる」と常々話しています。相撲部屋での仲間との食事で培った、この「食事の力」を、デートでお越しのカップルにも感じていただきたいのです。

お肉の焼き方についても、男性が女性にかっこよく教えられるよう、スタッフがさりげなくアドバイスをさせていただきます。「ここで裏返すと良いですよ」「この部位は少し長めに焼いてください」など、自然な形でサポートいたします😉

ファミリー向けの充実したサービス

お子様連れのご家族にも、安心してお食事を楽しんでいただけるよう、様々なサービスをご用意しています👶

まず、お子様メニューについて。相撲部屋では「子どもたちの健やかな成長」を何より大切にします。この精神を受け継ぎ、お子様の成長に必要な栄養素をバランス良く摂取できるメニューを考案しています。

小さなお子様には、食べやすい大きさにカットしたお肉や、優しい味付けの野菜料理をご提供。また、辛い物が苦手なお子様でも楽しめるよう、甘口のタレもご用意しています🍯

座席についても、お子様連れのご家族には、広めのテーブル席をご案内。お子様用の椅子やクッションもご用意していますので、小さなお子様でも快適にお座りいただけます。

また、琴光喜は現役時代から子どもたちとの触れ合いを大切にしており、店内でも積極的にお子様とコミュニケーションを取らせていただいています。相撲の技の名前を教えたり、簡単な相撲体験をしたりと、お子様にとって特別な思い出作りのお手伝いをさせていただきます💪

三世代で楽しめる多様なメニュー

当店では、おじいちゃん、おばあちゃんから小さなお子様まで、三世代で楽しんでいただけるよう、多様なメニューをご用意しています👨‍👩‍👧‍👦

ご高齢の方には、柔らかくて食べやすいお肉の部位を中心にご提案。また、あっさりとした味付けのメニューや、消化に良い野菜料理も豊富に取り揃えています。

相撲文化では、年長者を敬う気持ちが非常に大切にされています。この精神を受け継ぎ、ご高齢のお客様には特に丁寧な接客を心がけています。お席への案内、メニューの説明、お食事のペースなど、すべてにおいてご配慮させていただいています🙏

また、お誕生日や還暦のお祝いなど、ご家族の特別な日のお食事にも最適です。事前にご相談いただければ、お祝いの席にふさわしい特別なメニューや演出もご用意いたします。

ファミリー向けのお得なセットメニューもご用意しており、品質を落とすことなく、リーズナブルな価格でお楽しみいただけます。家族みんなで美味しいお肉を囲み、楽しい時間をお過ごしください✨

🎯 リーズナブルな価格設定の秘密

元力士の人脈を活かした直接仕入れ

当店が高品質なお肉をリーズナブルな価格でご提供できる理由の一つは、琴光喜の人脈を活かした直接仕入れにあります🤝

現役時代から築いてきた全国の生産者との関係性を大切にし、中間業者を通さない直接仕入れを行っています。これにより、流通コストを削減し、その分をお客様への価格還元に充てることができているのです。

特に印象深いのは、九州の畜産農家の方との出会いです。その方は「力士の皆さんに美味しいお肉を食べてもらいたい」という想いから、特別な価格でお肉を提供してくださいました。この関係性は引退後も続いており、現在でも定期的に質の高いお肉を仕入れさせていただいています🥩

また、季節や市場の状況に応じて、最もコストパフォーマンスの良い部位を選んで仕入れています。例えば、夏場は赤身肉が人気ですが、冬場は脂身の多い部位が好まれる傾向があります。このような市場の動向を読み、適切な仕入れを行うことで、常にお得な価格設定を実現しています📊

ブランドより質を重視した選別眼

多くの焼肉店では、ブランド牛の名前で高い価格設定をしていますが、当店では「ブランドより質」を重視しています👁️

琴光喜が全国各地で様々な食材を食べ歩いた経験から、「本当に美味しいものは、ブランド名ではなく実際の品質で判断すべき」という考えに至りました。

例えば、あまり知られていない産地の牛肉でも、育て方や餌、環境によって、有名ブランド牛に劣らない品質のものがたくさんあります。当店では、そうした「隠れた名品」を発掘し、お客様にご紹介しています💎

実際に、ある地方の小規模農家が丹精込めて育てた牛肉を仕入れた際、お客様から「今まで食べた中で一番美味しい」というお言葉をいただきました。しかし、その価格は有名ブランド牛の半額以下だったのです。

この選別眼は、相撲部屋での食材選びで培われたもの。力士たちの体作りに関わる重要な食材選びには、妥協は許されません。その厳しい眼で選んだ食材だからこそ、お客様にも自信を持ってお勧めできるのです。

効率的な店舗運営でコストを抑制

リーズナブルな価格を実現するもう一つの要因は、効率的な店舗運営です⚡

相撲部屋では、限られた人数で大人数の食事を準備する必要があります。この経験を活かし、当店でも最小限のスタッフで最大限のサービスを提供する体制を構築しています。

例えば、厨房の動線を最適化し、調理時間を短縮。これにより、人件費を抑えながら、お客様をお待たせする時間も最小限に抑えています。また、食材の無駄を最小限に抑える工夫も行っています🔄

メニュー構成についても、効率性を考慮しています。あまりにも多くのメニューを用意すると、食材の管理コストが上がり、結果的に価格に反映されてしまいます。当店では、厳選されたメニューに絞り込むことで、品質を保ちながらコストを抑制しています。

また、エネルギーコストについても工夫を凝らしています。炭火は確かにガスより高コストですが、使用量を最適化し、無駄な燃焼を避けることで、コストを最小限に抑えています🔥

これらすべての努力により、「高品質でありながらリーズナブル」という、お客様にとって最高のコストパフォーマンスを実現しているのです。

🌟 一度来れば「やみつき」になる理由

味覚の記憶に残る特別な体験

「やみつき」という言葉には、単に美味しいだけではなく、「忘れられない味」という意味が込められています🧠

琴光喜が現役時代に感じていた「勝利の味」「仲間との食事の味」「故郷の味」。これらすべてが記憶に深く刻まれ、今でも鮮明に思い出すことができます。当店でも、そんな「記憶に残る味」をお客様に提供したいと考えています。

実際に、開店から数年が経った今でも、初回来店時のお客様のことを覚えているケースが多くあります。「あの時、カルビを少し焦がしてしまって申し訳ありませんでした」「初めてのデートでいらしゃった時は緊張されていましたね」など、お客様との一つ一つの出会いが、私たちにとっても特別な記憶となっています💭

味覚は五感の中でも特に記憶と結びつきやすいと言われています。当店で過ごしていただいた時間が、お客様の人生の中で特別な思い出として残ることを願っています。そして、その思い出がお客様を再び当店へと導いてくれる。これこそが、真の意味での「やみつき」なのです。

お客様からよくいただくお言葉に「ここの味が恋しくなる」というものがあります。これは私たちにとって最高の褒め言葉です。単に空腹を満たすだけでなく、心も満たすような体験をご提供できているからこそ、いただける言葉だと感謝しています🙏

常連客との特別な関係性

相撲部屋では、先輩後輩の関係性、師匠との絆、そして地域の方々との繋がりが非常に大切にされます。この文化を受け継ぎ、当店でも常連のお客様との特別な関係性を大切にしています👥

常連のお客様には、お好みの焼き加減、好きな部位、苦手な食材など、細かな情報を把握させていただいています。そして、メニューにはないオリジナルの組み合わせをご提案したり、季節の限定食材を優先的にご案内したりと、特別なサービスをご提供しています⭐

例えば、毎週金曜日にお越しいただく会社員のお客様がいらっしゃいます。その方は仕事のストレスが溜まると、特にロースを多めに注文される傾向があります。スタッフ一同、その方の表情を見て「今日は大変だったんだな」と察し、いつもより丁寧に焼いて差し上げています。

また、ご家族で定期的にお越しいただくお客様の場合、お子様の成長を一緒に見守らせていただいています。「今日は一人で上手にお箸を使えるようになったね」「背が伸びたから、大人と同じお肉の量でも大丈夫かな」など、まるで家族のような温かい関係性を築いています👨‍👩‍👧‍👦

このような関係性があるからこそ、お客様にとって当店は「ただの飲食店」ではなく、「心安らげる場所」「特別な時間を過ごせる場所」になっているのです。

琴光喜の人柄が生み出す特別な空間

当店の最大の魅力の一つは、元大関琴光喜の人柄にあります😊

現役時代から「愛されキャラ」として親しまれていた琴光喜。その温かい人柄は、引退後も変わることなく、お客様との接客に活かされています。

特に印象的なのは、初めてお越しになるお客様への対応です。緊張されている方には気さくに声をかけ、相撲の話や面白いエピソードで場を和ませます。逆に、ゆっくりとお食事を楽しみたそうな方には、適度な距離感を保ちながら、必要な時だけサポートします🎭

また、お子様には特に優しく接し、相撲の型を教えたり、「強くなる魔法のお肉だよ」と言ってお肉を食べることを楽しくしたりと、子どもたちの心に残る体験を提供しています。実際に、お子様の方から「琴光喜に会いに行こう」とご家族にお願いして来店されるケースも多くあります👶

相撲界には「心・技・体」という言葉がありますが、琴光喜の接客はまさに「心」が込められています。技術的に完璧なサービスよりも、心のこもった温かいおもてなし。これこそが、お客様を「やみつき」にする最大の要因なのです💖

 

🎊 まとめ：「やみつき」で味わう人生の豊かさ

相撲精神が教えてくれる食事の大切さ

「待ったなし」「土俵際」「のこったのこった」これらの相撲格言は、単なる競技用語ではありません。人生において大切な瞬間の捉え方、困難に立ち向かう姿勢、そして諦めない心の大切さを教えてくれる、深い智恵の言葉なのです🧠

当店「本格炭火 焼肉家やみつき」では、これらの精神を食事体験に込めて、お客様にお届けしています。一枚一枚のお肉に込められた生産者の想い、炭火で焼く瞬間の集中力、そしてお客様との出会いを大切にする気持ち。すべてが相撲道で学んだ精神の現れです💪

食事は単に栄養を摂取するだけの行為ではありません。大切な人との時間を共有し、人生の節目を祝い、日々の疲れを癒す。そんな豊かな体験の場として、当店をご活用いただければと思います✨

一期一会の精神でお迎えする毎日

相撲には「一期一会」の精神があります。その日の取り組みは、二度と同じものはない。だからこそ、一瞬一瞬を大切にし、全力で臨む。この精神は、私たちの接客にも活かされています🌸

お客様との出会いも、まさに一期一会。初めてお越しくださる方、久しぶりにいらっしゃる常連様、特別な日を祝いに来てくださる方。すべての出会いを大切に、心を込めてお迎えしています。

だからこそ、「やみつき」という店名には、単に美味しいものを提供するという意味だけでなく、お客様との関係性、時間の共有、そして人生の豊かさへの貢献という深い意味が込められているのです🎯

皆様のお越しを心よりお待ちしています

元大関琴光喜をはじめ、スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしています🙇‍♂️

相撲で培った「おもてなしの心」「感謝の気持ち」「一生懸命さ」を胸に、今日も美味しいお肉と温かいサービスをご提供いたします。

デートでの特別な時間、ご家族との楽しいひととき、お一人での贅沢なお食事、お友達との語らいの場として。どのようなシーンでも、皆様にとって特別な思い出となるよう、精一杯努めさせていただきます👨‍👩‍👧‍👦

「待ったなし」の人生だからこそ、「のこったのこった」の精神で前向きに歩んでいく。そして時には「土俵際」の状況も、仲間や家族と美味しい食事を囲むことで乗り越えていく。

そんな人生の応援団として、「本格炭火 焼肉家やみつき」は今日も皆様をお待ちしています🔥

ぜひ一度、当店の「やみつき」体験をお試しください。きっと、また来たくなる特別な時間をお過ごしいただけることをお約束いたします！✨

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本格炭火 焼肉家やみつき

• 予約・お問い合わせ：052-524-6529
• 住所：愛知県名古屋市西区香呑町4-65 第5中村ハイツ

• アクセス：名古屋市営地下鉄「庄内通駅」より東へ　徒歩7分。庄内通駅から454m
  ★駐車場はお店の前に3台分。近くに無料共同駐車場（ジャンノエル駐車場）も10台分あり。
  お車でも大丈夫です♪
• 営業時間：
  月・火・水・木　11:30 – 14:30　17:00 – 00:00
  金　11:30 – 14:30　17:00 – 01:00
  土　16:00 – 01:00
  日　16:00 – 00:00
• 定休日：年中無休（ランチは土・日お休み）
• 食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230113/23045301/
  
• ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/k911psn90000/
• 公式SNS：[Facebook]　https://www.facebook.com/yakiniku.yamituki
• 公式SNS：[Instagram】　https://www.instagram.com/yamitsuki_8929?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
  

皆様のご来店を心よりお待ちしております！🔥🍖✨

📍 運営会社情報
株式会社Lale（ラーレ）

【本社所在地】
〒503-0932 岐阜県大垣市本今三丁目244番地1

【店舗所在地】
〒451-0015 愛知県名古屋市西区香呑町4丁目65 第5中村ハイツ1階

【電話番号】
052-524-6529

【メールアドレス】
asobigokoro1206@icloud.com

【事業内容】
・飲食店営業
・営業・事務代行
・ウェブ広告事業
・ブログ代行事業